&#129435;河馬豆家族&#127793;<br>知足、滿足，所以幸福

河馬想下廚了，

一直想做青醬義大利麵，

其實國外是使用甜羅勒，

跟台灣的九層塔不太一樣，

我們的九層塔比較澀氣味較重，

身為台灣人應該都可以接受台味的九層塔香吧！

 

材料：

青醬

初榨橄欖油300克

九層塔約120克

7-11蒜蓉花生1包(代替松子)

蒜泥3顆量

 

義大利麵

蛤蜊大約1.5~2斤

兩包舞菇(全聯特價$19/包)

蒜末

洋蔥半顆切丁

蛤蜊要摩擦充分洗淨

開始做青醬囉！

將上述青醬材料放入果汁機，

家裡陽春型的果汁機就可以，

完成！沒用完的放入乾淨容器存放冷凍，

下次退冰完就可以直接使用囉！

開始做義大利麵，

其實我們還有加蝦子，

為什麼先川燙一下呢...

因為牠是活的我們不敢剝殼

蒜末洋蔥炒香加舞菇炒軟，

加入蛤蜊，

煮熟後將蛤蜊取出，

剩下的當醬汁，我們是做四人份，

所以分兩次作，

取出一半醬汁備用

先嚐嚐醬汁鹹度，

因為蛤蜊有鹹度，

如果太鹹煮麵水就可以不用加太多鹽，

漏拍了煮義大利麵，此時可以開始煮麵，

煮麵同時鍋內倒入未熟的蝦子，

炒熟後關火，拌入青醬，

不開火慢慢攪拌，

避免青醬變苦，也可讓醬汁與青醬進行乳化作用讓他們融合

(可以到一點麵水，幫助乳化作用)

待麵煮熟後，撈起瀝乾，

麵入鍋中拌勻即可

 

好好吃！

點心~

小丞事的起司蛋糕

好幸福啊！